Grikių miltų lietiniai blynai (su grybų padažu)

Lietiniams reikės: 

Grikių miltų 200 g

Kvietinių miltų 100 g

Pieno 300 g (šefas nurodo 250 gr.)

Vandens 200 g (šefas nurodo 50 gr.)

Kiaušinių 2 vnt. 

Sviesto 50 g 

Druskos, cukraus pagal skonį.

Receptu pasidalino žurnalui Moteris  "La Crepe" šefas, todėl nusprendžiau pabandyti, kadangi prieš metus buvę bandymai iškepti la crepe iš internete rastų receptų- baigėsi nesėkme ir virto įprastais grikių miltų blyneliais.

„Senas geras naujai išbandytas ir atrastas skonis – grikių miltų, maišytų su sviestu bei kiaušiniais, crêpe, – sako „La Crêpe“ kokybės vadovas. – Tai senovinis valgis, turintis aiškiai išreikštą skonį ir daug vitaminų. Prie šio blyno puikiai tinka visi įdarai: tiek šaltos salotos, tiek karšta vištiena ar kepti baravykai, pagardinti grietine“...susigundžiau

Dariau viską kaip recepte:

Sviestas pašildomas, tuomet į jį pilamas kambario temperatūros pienas, beriami persijoti miltai, mušami kiaušiniai bei beriamas cukrus ir druska. Viskas labai gerai išmaišoma plakimo šluotele. Tešlą paliekame pastovėti valandai kambario temperatūroje, po jos gerai įkaitintoje keptuvėje liejame blynelius.

Po valandos tešla tapo tiršta kaip grietinė, visai ne lietinių konsistencijos. Nusprendžiau įpilti dar pieno ir vandens. 

Ir aleliuja!!! Pavyko!

Šefas dar minėjo, kad norint iškepti idealų crêpe, reikia žinoti keletą taisyklių: 

Produktai turi būti kambario temperatūros;

Miltai – persijoti; 

Naudojamas sviestas ir pienas – šilti (tik tuomet tešla gausis tiršta kaip grietinė.);

Va tokia ir gavosi, kaip grietinė, bet matyt paprastoje keptuvėje iš jos lietinių nepavyks iškepti. Tačiau  daugiau įpylus skysčio į tešlą lietiniai pavyko. Skanaus :).

Kalėdinis vaisių pyragas

Tinginys su šokoladiniais sausainiais ir riešutais

3 pakeliai (po 160 gr) sausainių 

(1 pakelis "Gaidelis", 2 pakeliai šokoladinių);

180 gr. sviesto;

1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi;

150 gr. graikiškų riešutų;

2 valg. šaukštai kakavos su kaupu.

Ištirpdome puode  sviestą, dedame kondensuotą pieną sumaišytą su kakava, viską gerai išmaišome. Suberiame riešutus ir verdame šokoladinę masę apie 8-10 minučių. Suberiame sutrupintus sausianius. Viską gerai išmaišome. Daliname masę į dvi dalis ir suvyniojame į maistinę plėvelę. Gerai suspaudžiame, atšaldome ir ragaujame.

Kiaulienos nugarinės suktinukas su vytintu kumpiu ir sūriu

Kiaulienos nugarinę plonai išmušti. Paskaninti rozmarinu, pipirias ir druska. Atpjauname mažojo pirštelio storumo fermentinio kietojo sūrio gabaliuką, suvyniojame jį į nugarinę ir apvyniojame vytintu kumpiu arba šonine. Kepame keptuveję po 3 minutes ant kiekvienos pusės (man gavosi 4 puselės). Patiekiame su bulvių- špinatų koše.

Burokėlių putėsiai su ožkos sūriu

 1 virtą arbą keptą burokėlį sutrinti smulkintuvu su 50 gr. ožkos sūrio ir 100 ml. grietinėlės želė. Pagardinam šaukštu balzamiko padažo ir žiupsneliu maltų pipirų bei druskos. Puikiai tinka su silke.

Migdoliniai dukrytės sausianiai su marcipaniniu kremu

Datulių saldainiai, be cukraus

200 gr. datulių;
1 valg. šaukštas kokosų aliejaus;
1 valg. šaukštas kakavos milteliu;
100 gr. graikiškų riešutų.
 Datules, kokoso aliejų ir kakava sutrinti smulkintuvu iki vientisos masės
Arbatiniu šaukšteliu kabiname gautą masę ir formuojame tarp rankų rutuliukus. Dedame į šaldytuva 2-3 valandoms, kad sustingų ir tada apvoliojame kiekvieną saldainį kakavos milteliuose, piošiame riešutu.
Galima saldainių masę dėti į konditerini švirkštą ir formuoti piramidės formos saldainius.

Užkandėlė su rukytos lašišos kremu ir ikrais

100 gr. šalto rūkymo lašišos;

2 valg. šaukštai majonezo;

20 gr. lašišos ikrų;

žiupsnelis šviežių krapų.

Viską susmulkiname smulkintuvu, dedame į konditerinį švirkštą ir jo pagalba užpildome trapius sviestinius krepšelius, arba tiesiog  ant paskrudinto prancūziško batono riekelės.

Baravykai marinuoti savo sultyse

Nugarinė įdaryta dziovintais baravykais ir pomidorais