Trinta pomidorų sriuba

1 kg pomidorų,

1 svogūnas,

žiupsnelis druskos,

žalių bazilikų lapelių,

4 šaukštai smulkintų petražolių,

1 šaukštas cukraus,

50 g sviesto,

1 valgomas šaukštas su kaupu miltų,

700 ml pieno,

žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

 

   Smulkiai supjaustykite svogūną, bazilikus ir sumaišykite su petražolėmis, druska bei cukrumi. Šiuo mišiniu užberkite į 4 dalis supjaustytus pomidorus. Užpilkite vandens tiek, kad apsemtų daržoves ir virkite, kol pomidorai visiškai suminkštės.

Daržoves sutrinkite smulkintuvu. Iš ištirpinto sviesto ir miltų paruoškite užpilą. Jį po truputį nuolat maišydami supilkite į kaitinamą pieną. Tada supilkite paruoštą pomidorų tyrę ir virkite ant mažos ugnies dar 5 min. Į išvirusią sriubą įberkite pipirų, įpilkite citrinų sulčių, išmaišykite ir patiekite. Sriubą galima paskaninti  sūriu. Aš naudojau avių pieno.

 

Garuose virta lašiša su daržovėmis ir Rokforo pelesinio sūrio padažu

4 gabaliukai lašišos;

500 gr. šviežių daržovių (kalafijorų, brokolių, morkų);

4 pomidorų;

50 gr. sviesto;

1 valgomas  šaukštas  miltų;

100 gr. Rokforo pelėsinio  sūrio;

druskos ir pipirų;

300 ml. pieno;

1/2 citrinos.

Lašišą pagardinti druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis. Į garpuodį sudėti daržoves. Visų pirma morkas. kai jos bus beveik paruoštos sudėti kolofijorus, brokolius ir pomidorus.

Paruoštas daržoves perkeliame į kitą indą ir dedame ant garų lašišą. Lašišą verdame garuose 7 min.

Kol verda daržovės pasigaminame sūrio padažą. Keptuvėje ištirpiname sviesta, suberiame miltus, išmaišome, šiek tiek pakepiname, kol miltai gražiai pagels, ugnį sumažiname iki minimumo ir pamažu pilame pieną, pastoviai maišydami, kad neliktų gumuliukų. Maišome kol padažas sutirštės ir pradės virti. Tada suberiame gabaliukais supjaustytą sūrį ir maišome kol sūris išsilydis ir bus vientisa masė. Įberiame truputėlį druskos ir pipirų. 

Braškių ir mozzarella variacija II

150 gr. šviežio Mozzarella sūrio;

Arbatinis šaukštelis medaus;

Du valgomi šaukštai Modenos balzaminio acto;

250 gr. braškių;

Medų išmaišyti su balzamiko actu. Braškes suverti ant medinio iešmelio pakaitomis su Mozzarella sūriu. Apšalkstyti padažu. Ir užkandžiaujam :)

Gaivus tortas su braškių putėsiais

Sirupas tortui sulaistyti

150 g cukraus
250 ml apelsinų sulčių
6 gvazdikėliai
1 arb. šaukštelis citrinos žievelės

Biskvitas

5 kiaušiniai
220 g cukraus
160 g manų
90g kokoso drožlių
150 g miltų
11 g. kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilės estrakto
2 šaukštai apelsino žievelių
250 g sviesto arba margarino, arba 150 ml. kokosų aliejaus.

Putėsiai
300 ml. trintų šviežių arba šaldytų braškių (tinka ir avietės).
1/2 stiklinės cukraus pudros
250 ml. grietinėlės (36 %)
1,5 valgomo šaukšto želatinos
60 ml. vandens

Gaminimas. Pradedame nuo sirupo. Visus sirupui skirtus produktus supilti į puodą ir virti apie 10 min.

Įkaitinti orkaitę iki 180C. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.

Sudėti visus biskvitui skirtus produktus (išskyrus sviestą) į dubenį ir išplakti. Pabaigoje supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą arba aliejų ir dar plakti kelias minutes.

Kepti apie 30 min. Patikrinti sausu pagaliuku ar iškepęs. Kai atvės, sulieti sirupu. Biskvitas iškepė labai storas, todėl kai ji sumirko, padalinau jį perpus ir ant vieno užpyliau putėsius, o kitą tiesiog suvalgėm kaip pyragą.

Pudingo gaminimas:

Želatiną užpilti 60 ml vandens ir palikti brinkti apie 40 min. Pudingui braškes sutrinti su cukrumi ir supilti išbrinkintą želatiną. Jei naudosite avietes, išplaktą masę pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių. Dėtį valandai į šaldytuvą, kad sustingtų. Po valandos mikseriu plakti sustingusias braškias iki purių putų. Tada pamažu pilti grietinėlę ir pastoviai plakti.

Putėsius supilti ant biskvito formoje ir palaikyti šaldytuve mažiausiai 3 val., o geriau per naktį. Skanaus.

P.S. Derinys buvo puikus, tačiau galvoju, 
kad būtų skanu ir su šokoladiniu biskvitu.

Braškių ir mozzarella variacija I

100 gr. mozzarella sūrio

Vieno apelsino sultys

Sezamo sėklų

Tuzinas braškių

Mozzarella sūrį supjaustyti plonomis riekelėmis

Alepsinų sulti išspausti ant braškių. Braškes apvolioti sezamo sėklomis ir "aprengti:" sūrio riekele.