Žemės riešutų sviestas

2 stiklinės žemės riešutų (puiku jei būtų be luobelės);
2 valg. šaukštai žemės riešutų aliejaus (neturėjau, gaminau su vynuogių kauliukų aliejumi, tiko);
0,5 arbat. šaukštelio druskos;
1 arbat. šaukštelis cinamono;

Riešutus supilti į kepimo skardą ir 10 min. pakepinti 160C tem.  Tada sutrinti iki košelės blenderio pagalbą. Supilti aliejų, druską ir cinamoną ir vėl trinti, kol neliks riešutų gabaliukų. Man tai užtruko apie 10 min. 

Gavosi šviesesnis nei parduotuvėje, bet skonis puikus ir jokios chemijos. Mano naudoti riešutai buvo su luobelėmis, todėl užtruko kol jas pašalinau ir matyt nepakaknkamai apkepė.

Aioli padažas -pusė per pusę

2 kiaušinių tryniai (turėjau kaimiškų)
2 arbatiniai šaukšteliai Dijono garstyčių;
2 valgomi šaukštai žaliųjų citrinų sulčių ( bet tinka ir paprasta citrina);
200 ml alyvuogių aliejaus;
2 didokos česnako skiltelės;
druskos ir maltų pipirų pagal skonį;

Na ir kitai pusei - du šaukštai natūralaus jogurto ir arbatinis šaukštelis rudojo cukraus. Tuoj suprasite apie ką aš čia :)

Česnaką išspaudžiau ir sumaišiau su garstyčiomis, citrinos sultimis ir kiaušinių tryniais. Gerai viską išplakiau su šluotele. Tada pamažėle, lengva, plona srovele pyliau aliejų ir pastoviai plakiau. Tai su viena ranka, tai sukita kol masė tapo tiršta. Tai truko apie 20 min. Pabaigoje pagardinau druska ir pipirais. Paragavau, skanu, bet pamaniau norėtusi kažko dar lengvesnio. Tada padalinau Aioli per pusę į vieną pusę įdėjau 2 šaukštus jogurto. Paragavau, neblogai, bet lyg rugštoka. Tada įbėriau 1 arbatinį šaukštelį rudojo cukraus. Ir vėl ragauju...hm...skanu...puiku. Vienu šūviu du zuikiu. Aioli su jogurtu pagardinau salotas su jautiena. Niamu -niam. O gryną aioli - patieksiu šiandien prie kepto kiršlio. Ar teko ragauti tokios žuvies? 

Špinatų padažas

200 gr. špinatų;
50 gr. sviesto;
150 ml. grietinėlės;
1 valg. šaukštas miltų;
1 šaukštelis Dijono garstyčių.

 Špinatus išverdame ir sutriname blenderiu. Sviesta šlyditi keptuvėje, suberti miltus ir išmaišyti. Supilti grietinėlę, įdėti garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kai padažas užvirs ir sutirštės sudėti špinatus ir išmaišyti. Patiekti prie paukštienos ir žuvies patiekalų.