Kepti kalakuto petukai

Prancūziškas bulvių apkepas

1 kg bulvių;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
200 ml grietinėlės;
200 ml pieno;
50 gr. sviesto;
50 gr Parmezano sūrio (arba Džiugo);
1/2 musktao riešuto;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Bulves supjautyti smulkiomis riekelėmis, taip pat smulkiai plonais žiedeliais supjaustyti svogūnus. Bulves su svogūnais išmaišyti, kartu su druska, pipirais ir tarkuotu muskatų. Česnaką pakepinti svieste ir sudėti ant skardos dugno, kartu su sviestu. Sudėti bulves, užpilti pienu ir grietinėle ir kepti orkaitėje apie 45 min. 200C temp. Keletą kartų kepimo metu vis sustelti bulves, kad skystis apsemtų. Pabaigoje užbarstyti sūrio ir kepti dar 15 min. 180 C temp.

https://www.youtube.com/watch?v=cQ2x9BKSbZ4

Kaimiška kiaušinienė

Pyragas su varške

Tešlai:
100 g sviesto
100 g. cukraus
1 kiaušinis
2 stiklinės miltų.
Įdarui:
0.5 kg varškės
2  kiaušiniai
100 gr. stiklinės cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilino esencijos

Tešlai sviestą sutarkuojame, sumaišome su cukrumi, kiaušiniu ir miltais. Įdarui sumaišome varškę, cukrų ir kiaušinius.

Kepimo indą patepame sviestu, sdedame tešlą, paskirstome ją kepimo formoje, galima ir bortelius padaryti, ant jo užpilame varškę. Kepam 200C karštumo orkaitėje apie 45 min. su vėjeliu. Šiek tiek pravėsusį puošiame vaisiais ar uogomis.

Tartaletės su vaisiais

125 g cukraus 
125 g sviesto 
250 g miltų
1 vnt. kiaušinis 

250 g varškės kremo
100 ml. grietinėlės
1 kiaušinis
1 vnt. Tortų želė

Sviestą sutarkuoti, suberti cukrų, sudėti miltus ir įmušti kiaušinį. Minkyti tešlą, kol gausis vienalytė masė. Pusvalandžiui įdėti į šaldytuva. Tešla iškloti kepimo formeles. Kepti orkaitėje 200C temp., kol gražiai pagels.

Varškę gerai išsukti su grietinėle, kiaušiniu ir cukrumi.  Pilti po samtelį ant iškepusio pagrindo ir dėti kepti dar 15 min., 180C. tem. Atvėsusį puošti šviežiais vaisiais ir želė.

Lazanija su špinatais ir moliūgu

12 lazanijos lakštų;
100 gr. špinatų
180 gr. varškės;
100 gr. džiovintų pomidorų;
200 ml. grietinėlės;
200 gr. fermentinio sūrio;
6 vyšniniai pomidorai;
50 gr. sviesto;
1/2 muskato riešuto;
druskos, džiovinto raudonėlio.

Špinatus pakepinti svieste, sumaišyti su varške, įdėti druskos pagal skonį. Moliūgą pakepinti su saulėje džiovintais pomidorais, įdėti muskato druskos ir raudonėlio. Į kepimo indą dėti lazanijų lakštus, ant viršaus sluoksnį špinatų su varške, užbarstyti tarkuoto sūrio, tada dėti vėl sluoksnį lazanijos lakštų ir sluoksnį moliūgų bei tarkuoto sūrio. Viršutinis sluoksnis lazanijos lakštų, tada supilti grietinėlę ir sutarkuoti likusį sūrio. Sudėti per puse perpjautus pomidorus.

Kepti uždengus folija apie 45 minutes 200C temp. orkaitėje.

Lašiša užkepta su pomidorais

1 svogūnas
2 pomidorai
300 g lašišos filė
50 g Čederio sūris (tarkuotas)
1 arb. šaukštelis Citrininių žuvies prieskonių
1 sauja baziliko lapelių
 Druskos ir maltų juodų pipirų

Į kepimo indą įdedu lašišos filė, oda žemyn, apibarstau citrininiais žuvies prieskoniais, ant viršaus dedu žiedeliais supjaustytus svogūnus, ant jų supjaustytus pomidorus. Pomidorus apibarsčiau baziliku, druska ir šviežiai maltais juodais pipirais. Paskutinis sluoksnis - tarkuotas fermentinis sūris. Kepame orkaitėje apie 20-25 min. 200C temperatūroje.

Nekeptas varškės tortas

500 g riebios varškės
500 g jogurto
30 g želatinos
100 g braškių papuošimui
100 ml apelsinų sulčių
1 vnt. citrininės želė
50 ml rudojo cukraus sirupo
 200 g žalių vynuogių

Želatiną išbrinkyti užpylus apelsinų sultimis. Varškę išplakti su jogurtu ir cukrumi. Pamažu supiltį ( pastoviai maišant) ištirpintą želatiną. Gautą kremą palaikyti šaldytuve apie 10-15min. Kai kremas pradės stingti, supilkite jį formą. Ant kremo viršaus dedame braškes ir vynuoges. Kai masė visai sustingsta užpilame paruoštą želatina (atvėsintą). Jei turiu naminių braškių, tai dedų jų ir į varškės masę.

Burokėlių sriuba su šparagais

1 morka
1 pomidoras
1 sauja krapų
1 sauja petražolių
2 vnt. šviežių burokėlių su lapais
200 g šparaginių pupelių
1 vnt. sultinio kubelis
1 pagal skonį druskos ir lauro lapelių
Užvirti sultinį. Sudėti šparagines pupeles, supjautytą pomidorą ir morką. Kai daržvės baigs virti sudėti smulkiai supjaustytą burokėlį su lapais ir kotais. Pabaigoje įdėti druskos pagal skonį ir smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles. Pagardinti grietine.

Pyragėliai su braškėmis

Dar vienas greitas desertas per 20 minučių.
8 braškės;
2 lapeliai sluoksniuotos tešlos;
1 putpelės kiaušinis;
2 valgomi šaukštai rudojo cukraus.

Sluoksniuotos tešlos lapelius padalinti į 6 kvadratėlius. Aptepti kiaušiniu. Braškes nuplauti, perpjauti pusiau ir gausiai apvolioti cukruje. Braškę dėti į kvadratėlio vidurį. Kepti 200C temp. apie 15 minučių, kol gražiai apskrus. 

Užkandėlė su žuvies putėsiais

1 karšto rūkymo žuvis (skumbrė, jūros ešerysar kita mėgiama);
100 ml grietinėlės;
1 valgomas šaukštas majonezo;
Žiupsnelis krapų;
Žiupsnelis juodų maltų pipirų;
4 lapeliai sluoksniuotos tešlos;
žiupsnelis sezamo.

Du sluoksniuotos tešlos lapelius aptepus kiaušiniu dedame viena ant kito, supjaustome kvadratėliai, išspaudžiame iki pirmo sluoksnio apskritimą, aptepame kiaušiniu, apibarstome sezamu ir kepame 200C temp. kol gražiai apkeps. 

Žuvį išssukume iki purumo su grietinėle ir prieskoniais. Gautą masę dedame į konditerinį švirkštą ir jo pagalba užpildome atvėsusius krepšelius.