Žemės riešutų sviestas

2 stiklinės žemės riešutų (puiku jei būtų be luobelės);
2 valg. šaukštai žemės riešutų aliejaus (neturėjau, gaminau su vynuogių kauliukų aliejumi, tiko);
0,5 arbat. šaukštelio druskos;
1 arbat. šaukštelis cinamono;

Riešutus supilti į kepimo skardą ir 10 min. pakepinti 160C tem.  Tada sutrinti iki košelės blenderio pagalbą. Supilti aliejų, druską ir cinamoną ir vėl trinti, kol neliks riešutų gabaliukų. Man tai užtruko apie 10 min. 

Gavosi šviesesnis nei parduotuvėje, bet skonis puikus ir jokios chemijos. Mano naudoti riešutai buvo su luobelėmis, todėl užtruko kol jas pašalinau ir matyt nepakaknkamai apkepė.

Skryliai su špinatais

2 stiklinės miltų;
2 kiaušiniai;

2 valg. šaukštai vandens;
50 gr. špinatų;
1valg. šaukštas aliejaus;
žiupsnelis druskos.

Iš likusios tešlos nuo virtinukų su bulvėmis išviriau skrylius. Iškočiojame tešlą ir supjaustome kvadratėliais, juostelėmis, rombais, kaip tik norisi. Užverdame vandenį, pasūdome ir dedame skrylius. Virdame apie 5 minutes. Labai skanu su lydyto sviesto- grietinės padažu.

Garuose virta lašiša su daržovėmis ir Rokforo pelesinio sūrio padažu

4 gabaliukai lašišos;

500 gr. šviežių daržovių (kalafijorų, brokolių, morkų);

4 pomidorų;

50 gr. sviesto;

1 valgomas  šaukštas  miltų;

100 gr. Rokforo pelėsinio  sūrio;

druskos ir pipirų;

300 ml. pieno;

1/2 citrinos.

Lašišą pagardinti druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis. Į garpuodį sudėti daržoves. Visų pirma morkas. kai jos bus beveik paruoštos sudėti kolofijorus, brokolius ir pomidorus.

Paruoštas daržoves perkeliame į kitą indą ir dedame ant garų lašišą. Lašišą verdame garuose 7 min.

Kol verda daržovės pasigaminame sūrio padažą. Keptuvėje ištirpiname sviesta, suberiame miltus, išmaišome, šiek tiek pakepiname, kol miltai gražiai pagels, ugnį sumažiname iki minimumo ir pamažu pilame pieną, pastoviai maišydami, kad neliktų gumuliukų. Maišome kol padažas sutirštės ir pradės virti. Tada suberiame gabaliukais supjaustytą sūrį ir maišome kol sūris išsilydis ir bus vientisa masė. Įberiame truputėlį druskos ir pipirų. 

Moliūgų pyragas

350 gr. moliūgo (smulkiai sutarkuoto)

300 gr. cukraus
400 gr. miltų
2 kiaušiniai
120 ml. aliejaus (alyvuogių, rapsų ar, saulėgražų)
11 gr. kepimo miltelių (2 arbatiniai šaukšteliai)
100 gr. razinų
1 nubrauktas arbatinis šaukštelis kardamono arba gvazdikėlių
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1/2 nutarkuotos citrinos arba apelsino žievelės
120 ml jogurto

   Kiaušinius išplakti su cukrumi.  Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į sutarkuotus moliūgus supilti išplaktus, kiaušinius, supilti jogurtą, aliejų, cinamonį ir kardamoną, tarkuotą citrinos žievelę ir viską išmaišyti, pabaigoje suberti miltus viską gerai išmaišyti ir suderti nuplautas ir nusasuintas razinas. (Aš viską plaku elektriniame plaktuve, tik razinas įmaišau šaukštu)  Supilti į formą (jei forma keksui prireiks dviejų formų) ir kepti 180 C temperatūroje apie 40 min. Patikrinimui tas pats senas būdas- smeigiam pagaliuką ir jei jis sausas, pyragas iškepęs. Ant iškepusio pyrago dar užpilu šokoladinio padažo.

Ridikėlių salotos su varške

1 žiupsnelis krapų
 2 valg. šaukštas majonezo
1 žiupsnelis petražolių
1 valg. šaukštas raudonos paprikos
2  kietai virti kiaušiniai
1 žiupsnelis druskos ir juodųjų maltų pipirų
1 pundelis ridikėlių
1 pundelis svogūnų laiškų

 Varškę ištrinti su paprika, sudėti susmulkintus krapus, supjaustytus kiaušinius. Viską gerai išmaišyti. Tada sudėti susmulkintus svogūnus, ridikėlius ir petražoles. Įdėti majonezo, druskos ir pipirų ir viską išmaišyti.

Baklažanų steikas

1 baklažanas
1 kiaušinis;
3 valg. šaukštas pieno
1 žiupsnelis druskos
1 valg. šaukštas petražolių
50 g Parmezano sūrio
1 žiupsnelis juodų maltų pipirų
3/4 puodelis džiuvėsių

Nupjauti baklažano galiukus ir supjaustyti 1 cm riekelėmis. Apbarstyti druska. Džiuvėsėlius sumaišyti su sūriu, druska ir pipirias. Kiaušinį išplakti su pienu. Kiekvieną baklažano gabalėlį pamirkyti kiaušinio plakinyje, o po to dživėsėliuose, dživėsėlius galite ir ranka gerai prispausti. Kepti įkaitintoje, bet nelabai karštoje gril keptuvėje su truputėliu aliejaus iš abiejų pusių.

Pateikti su pomidorų salotomis (1 išspausta česnako skiltelė, druska, malti pipirai ir 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus).

• 
  https://www.youtube.com/watch?v=Ui5oYUF3ZfI

Indiška duona Poori su daržovėmis

1 vnt. Svogūnas
3 valg. šaukštas aliejaus
1 arb. šaukštelis druskos
3 vnt. pomidorai
1 puodelis miltų
1 arb. šaukštelis kario
1/2 arb. šaukštelis čili pipiriukas
1/2 vnt. cukinijos
1/2 valg. šaukštas paprikos
1/2 vnt. baklažano
1 vnt. skiltelė česnako
75 ml karšto vandens
2.5 cm imbiero šaknies

Visų pirma pasigaminame tešlą. Miltus išmaišyti su druska ir 1 valg. šaukštu aliejaus, tada supilti karštą vandenį ir išminkyti tešlą. Leisti pastovėti 30 min. Tu tarpu pasigaminame daržovių padažą. Supjautome smulkiai visas daržoves. Įkaitiname aliejų, dedame česnaką, svogūną, papriką, baklažaną, karį, imbierą ir čili pipirą ir kepiname apie 5 minutes. Tada sudedame supjaustytus pomidorus ir dar pakepiname apie 5 minutes.

Tešlą padailane į 6 gabaliukus ir iškočiojame apie 15 cm skersmens paplotį. Į keptuve pilame aliejaus (1,5 cm) ir dedame paploti. Kepame apie 15 sekundžių iš vienos ir kitos pusės.

Patiekiame karštus su keptomis daržovėmis.

Daržovių sriuba

Mėtinė žirnelių sriuba su jogurtu (Indijos virtuvė)

1  svogūnas
600 ml daržovių sultinys
200 ml pieno
1 valg. šaukštas miltų
1 arb. šaukštelis kalendros
150 ml jogurto
1 pagal skonį druskos ir juodųjų maltų pipirų
2  bulvės
2  česanko skiltelės
1/2 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelis kumino
200 g šaldytų žirnelių
2-3  mėtos lapeliai 

Svogūną, česnaką ir bulves supjaustytas kubeliais pakepinti puode 3 min. su 2 šaukštais aliejaus. Tada sudėti kalendrą ir kuminą, miltus, viską gerai išnaišyti ir pakepti porą minučių pastoviai maišant. Supilti sultinį, suberti žirnelius, įdėti mėtos ir virti apie 15 minučių. Išvirusias daržvės sutrinti kombainu arba blenderiu. Supilti atgal į puodą įdėti druskos ir pipirų. Jogurtą sumaišyti su krakmolu ir supilti pastoviai maišant į sriubą. Pieną pakaitinti iki  virimo apie 2 minutes ir taip pat supilti į sriubą. Patiekti karšą.

Lazanija su špinatais ir moliūgu

12 lazanijos lakštų;
100 gr. špinatų
180 gr. varškės;
100 gr. džiovintų pomidorų;
200 ml. grietinėlės;
200 gr. fermentinio sūrio;
6 vyšniniai pomidorai;
50 gr. sviesto;
1/2 muskato riešuto;
druskos, džiovinto raudonėlio.

Špinatus pakepinti svieste, sumaišyti su varške, įdėti druskos pagal skonį. Moliūgą pakepinti su saulėje džiovintais pomidorais, įdėti muskato druskos ir raudonėlio. Į kepimo indą dėti lazanijų lakštus, ant viršaus sluoksnį špinatų su varške, užbarstyti tarkuoto sūrio, tada dėti vėl sluoksnį lazanijos lakštų ir sluoksnį moliūgų bei tarkuoto sūrio. Viršutinis sluoksnis lazanijos lakštų, tada supilti grietinėlę ir sutarkuoti likusį sūrio. Sudėti per puse perpjautus pomidorus.

Kepti uždengus folija apie 45 minutes 200C temp. orkaitėje.

Azijos virtuvės pyragėliai su daržovėmis

 1 Paprika
1/2 pankolio
1 cukinija
1/2 baklažano
žiupsnelis druskos ir pipirų
2 arbat. šaukšteliai sojos padažo
2 skiltelės česnako
aliejaus kepimui ir virimui
12 ryžių lapų

Aliejuje apkepinti smulkiai supjautytą pankolį ir česnaką. Sudėti smulkiai pjautytą papriką, baklažaną ir cukinija. Pabaigoje pagardinti druska, pipirais ir sojos padažu.

Ryžių lapą sudrėkinti vandeniu ir kai suminkštės dėti po šaukštą įdaro ir suvynioti pyragėlį.

Įkaitinti aliejų ir apvirti pyragėlius iš abiejų pusiu (po minutę). 

Džiovintos slyvos su sūriu ir morkomis

Jums reikės:
200 gr. didelių džiovintų slyvų
1 didelės morkos
50 gr. fermentinio sūrio
2 skiltelės česnako
2 valg. šaukštai majonezo
druskos ir pipirų pagal skonį

Morką ir sūrį sutarkuoti labai smulkiai. Morkų sultis šiek tiek nuspausti. Sudėti česnaką, majonezą, druską ir pipirus ir gerai viską išsukti. Slyvas nuplauti, padaryti duobutes ir pridėti morkų-sūrio masės. Puiki užkanda prie vyno.

Karšti sumuštiniai su sultiniu

2 kiaušiniai;
50 g sviesto;
50 g fermentinio sūrio;

aliejaus kepimui;
1/2 batono
Batono riekeles aptepti sviestu. Įdėti fermentinio sūrio riekelę ir suvožti sumuštinį. Kiaušinį išplakti su trupučiu druskos. Sumuštinį pamirkyti kiaušinyje ir apkepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti su mėgiamu sultiniu.

Sveikuolių salotos su morkomis, persikais ir graikiškais riešutais

2 morkos

50 gr. džiovintų persikų (išmirkytų)
50 gr. graikiškų riešutų
1 valg. šaukštas citrinos sulčių
1 valg. šaukštas medaus.


Morkas smulkiai sutarkuoti, sudėti supjaustytus persikus, suberti graikiškus riešutus. Medų išmaišyti su citrinos sultimis ir užpilti ant salotų.

Persikų-imbiero padažas

2 persikai
2 valg.šaukštai ryžių atcto
1 valg. šaukštas rudojo cukraus
1 arb. šaukštelis imbiero
Persikus nulupti, išimti kaulą ir iškepti orkaitėje ant grilio. Dubenėlyje sumaišyti actą, cukrų ir imbierą, sudėti smulkiai supjaustytą iškeptą persiką. Patiekti prie vištienos, ryžių, kiaulienos patiekalų.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su persikais http://www.delimanochefs.lt/receptas/receptai/29161/sraiges-su-persikais

200 gr. sluoksniuotos tešlos
4 konservuoti persikai
Cukraus pudra
Sluoksniuotą tešlą supjaustyti trikampėliais. Ant kiekvieno dėti skiltelę persiko, suvunioti pradedant nuo plataus krašto ir aptepti plaktu kiuašiniu. Kepti iki 200 C temp. įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.