Migdolinis Trijų Karalių pyragas (Paryžietiška versija)

500 gr.  šaldytos sluoksniuotos tešlos;
1 kiaušinio;
Kremui reikės
 2 kiaušinių;

100 g cukraus pudros;
100 g minkšto sviesto;
150 g maltų migdolų;

2 valg. šaukštų romo:

Sirupui:

50 gr. cukraus

50 ml. vandens

1 valg. šaukštas romo arba šaukšteis romo esencijos.

1. Iškočiokite ant kepimo popieriaus 2 vienodo dydžio lakštus iš sluoksniuotos tešlos ir dėkite 1 val. į šaldytuvą,

2. Dubenyje išsukite sviestą iki purumo, suberkite cukraus pudrą ir maišykite kol taps vientisa masė. Tada po viena įmuškite kiaušinį ir plakite pastoviai iki vientisos masės (plakiau su elektriniu plakikiliu), pabaigoje suberkite maltus migdolus ir supilkite romą ir išmaišykite.

 3. Formuokite pyragą. Ant pirmo sluoksniuotos tešlos lapo (patepkite jį kiaušinio plakiniu) dėkite migdolinį įdarą, bet netepkite jo iki kraštų (palikti apie 1 cm).Aš visą masę sudėjau į konditerinį maišelį ir išspaudžiau ant lapo. Į migdolų masę įspauskite molinę ar stiklinę figūrėlę (tai bus siurprizas). Ant viršaus dėkite antrą sluoksniuotos tešlos lapą ir gražiai sulipdykite  abiejų kraštus ir padarykite ipjovas su peiliu kas 1 cm. Pyrago viršų aptepkite kiaušinio plakiniu. Palikite šaldytuve 1-2 val.  Dar kartą aptepkite kiaušinio plakiniu ir padarykite įpjovas ant pyrago bei subadykite keliose vietose adata ar kitu aštriu daiktu. Kepkite 20 minučių iki 200 C temp ir sumažinę iki180C temp. dar 25 min. 4. etapas- iš nurodytų produktų išvirkite sirupą ir atvėsinkite.

Iškepusį pyragą aptepkite praaušusiu sirupu. Skanaus