Aštri jautienos kumpio sriuba

500 gr. jautienos kumpio;
1 stiklinė pupelių (arba vienas  400 gr. indelis  konservuotų pupelių);
1 aitri paprika;
1 saldi paprika;
1 didelis svogūnas;
3 skiltelės česnako;
1 morka;
2 saliero stiebai;
1stiklinė pupelių;
1/2 stiklinės pomidorų pastos;
50 gr. Parmezano;
1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus;
Lauro lapų, druskos, juodų šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

 Pupeles išsivirti atskirame puode. Jautieną supjaustyti plonomis juostelėmis. Į keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus suberti smulkiai supjaustytą česnaką ir jautieną. Kepti kol gražiai apkeps iš visų pusių, vis pamaišant. Saldžią ir aitrią papriką, salierus, svogūną, morką smulkiai supjaustyti ir sudėti ant kepamos jautienos. Viską išmaišyti ir kepti apie 2-3 min. Puode užvirti apie 2,5 litro vandens ir sudėti jautieną apkeptą su daržovėmis. Virti apie 35-40 min. ant silpnos ugnies. Tada suberti pupeles ir supilti pomidorų pastą, įdėti druskos ir pipirų pagal skonį, dar pavirti apie 5-7 min. Įpylus į lėkštę apibarstyti tarkuotu sūriu.