Kalakutienos krūtinėlės – kalmarų maltinukai troškinti pomidorų padaže ir baltame vyne

500 g  kalakutienos krūtinėlės;

200 g kalmarų filė;

1 svogūnas;

3-4 skiltelės česnako;

2 arbatiniai šaukšteliai kaparėlių;

5 pomidorai (galima ir konservuotus naudoti savose sultyse);

200 ml balto sauso vyno;

10 žalių alyvuogių;

Truputis miltų maltinukams apvolioti;

Druskos, juodų maltų pipirų pagal skonį.

Gaminame

Kalakutienos krūtinėlę  ir kalmarus sumalame. Į gautą masę dedame kubeliais supjaustytus

česnakus, svogūnus ir kaparėlius, druską, pipirus. Suformuojame maltinukus ir juos paniruojame miltuose. Paruoštus maltinukus apkepame gilioje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, česnaku ir prieskoniais. Kai maltinukai apkepa pilame baltą vyną ir nuluptus smulkiai supjaustytus, maltinukus troškiname ant silpnos ugnies apie 20 min. Patiekiame su bulvių koše.

Šokoladinis pyragas su burokėliais (tortas)

• 80 g juodo šokolado
• 3 kiaušiniai
• 300 g rudo cukraus
• 240 ml  aliejaus (aš naudojau alyvuogių)
• 300 g virtų burokėlių
• arbatinis šaukštelis vanilės esencijos
• valgomas šaukštas su kaupu kakavos miltelių
• stiklinė g miltų
• 11gr  kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos

Papuošimui naudojau rikotos sūrį ir braškes .

Sulaužytą į gabaliukus šokoladą ištirpinti karštų garų vonelėje.

Burokėlius supjaustyti gabaliukais ir sutrinti su blenderiu ( su keliais šaukštais aliejaus) iki vientisos masės.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, likusiu aliejumi ir vanilės esencija. Supilti burokėlius ir šokoladą, išmaišyti.

Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Po truputį beriti į burokėlių masę, išmaišyti ir supilti  į formą išteptą aliejumi ir pabarstytą miltais.

Orkaitę įkaitinti iki 175- 180 C. Kepti valandą laiko. Bet prieš išimant dar patikrinti su sausu pagaliuku. Jei pagaliuką ištrauksite aplipusį tešlą, vadinasi dar reikia kepti.

Avokado salotos su daiginta liucerna

Norintiems sulieknėti siūlau keletą receptų su daigintomis sėklomis. Jų galite rasti prekybos centruose arba užsiauginti namuose. Maistingosios savybės daigintose sėklose išauga keleriopai. Daigintų ankštinių sudėtyje kelis kartus padaugėja vitamino C, E ir visų B grupės vitaminų. Sunkiai virškinami baltymai daigintuose grūduose suskyla ir tampa lengvai virškinami, sudėtingi krakmolai pavirsta cukrumi ir dėl šios priežasties daiginti ankštiniai yra saldūs. Mineralų, fermentų ir maistinių skaidulų santykis yra labai geras, be to nedaug kalorijų.

1 avokadas

1 nedidelis agurkas

1pomidoras

Saujalė lapinių salotų              

Saujalė daigintos liucernos

Jogurtinis  padažas                  

Daržoves supjaustome norimo dydžio kubeliais. Sluoksniais dedame į salotinę. Viršutinis sluoksnis daigintos liucernos. Pagardiname jogurtiniu padažu. Padažą gaminu taip: sumaišau du šaukštus natūralaus joguro, du šaukštus alyvuogių aliejaus, pusę šaukštelio ciberžolės ir ant peilio galo keturių pipirų mišinio. Galima dar įberti truputėlį druskos. Viską gerai išmaišyti ir užpilti ant salotų.

Sveikuoliški šaltibarščiai su daigintais ridikėliais

0,5  litro kefyro;
300 ml natūralaus jogurto arba 150 ml jogurtinės grietinės;

0,5  litro virinto vandens;

1 vidutinio dydžio virto  burokėlio;
1 šviežio agurko;
pundelio svogūnų laiškų;
žiupsnelio šviežių krapų;
1 kietai virto kiaušinio;
saujalės daigintų ridikėlių  (suteikia labai pikantišką skonį);

druskos pagal skonį..
Į dubenį sudėti sutarkuotą burokėlį, supjaustytą smulkiai agurką ir svogūnų laiškus. Įdėti jogurto arba jogurtinės grietinės ir viską gerai išmaišyti. Tada supilti kefyrą ir atšaldyto virinto vandens apie pusę litro. Išmaišyti, įdėti druskos. Pabaigoje suberti susmulkintus krapus,  smulkiai sukapotus kiaušinius ir daigintus ridikėlius.

Daigintų kviečių maltinukai (skanu ir sveika )

200 gr. daigintų kviečių;

100 gr. varškės;

1 kiaušinis;

1 šaukštas alyvuogių aliejaus;

1 arb. šaukštelis česnako granulių;

Druskos ir maltų pipirų mišinio pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Grūdus sumalti mėsmale arba susmulkinti blenderiu kartu su šaukštu alyvuogių aliejaus. Į masę įmušti kiaušinį, sudėti varškę, prieskonius. Viską gerai išmaišyti.  Fomuoti maltinukus ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių. Siūlau valgyti su sveikuoliškom salotom: pekino kopūstas, tarkuotos morkos, daiginta liucerna, razinos, saulėgrąžos ir užpilti garstyčių- medaus padažu.

Persikais karamelizuotas kumpis

Kiaulienos kumpis  2 kg

Abrikosų arba persikų džemas 300 ml

Konservuoti persikai 400 ind.

Garstyčios 2 valg. šaukšt.

Imbieras 2 arbat. šaukštel.

Česnakų granulės arba šviežias česnakas 2 
arbat. šaukštel.

Rudas cukrus 3 valg. šaukšt.

Citrina 1 vnt.

Druska 2 arbat. šaukštel.

Juodieji ir kvapnieji pipirai 1 arbat. šaukštel.

Rozmarinai (džiovinti) 2 arbat. šaukštel.

Lauro lapai    5 vnt.

1. Kiaulienos kumpį ištrinti druska, maltais pipirais, česnako granulėmis, rozmarinu ir lauro lapais ir surišti, kad gautūsi apvalus ir susispaustu. Įdėti į kepimo plėvelę ir virti pasūdytame vandenyje apie valandą laiko. Praušusio kumpio viršutinę dalį įpjauti ir prismaigstyti gvazdikėlių.

2.  Išsivirti glazūrą. Į puodą sukrėsti persikų džemą, supilti sultis nuo konservuotų persikų, susmulkintus persikus įdėti garstyčias, imbierą, cukrų, išspausti citrinos sultis ir pastoviai maišant virti apie 20 min. kol sutirštės. Paruošta glazūra (daugiau kaip pusę viso kiekio) aptepti kumpį. Kumpį dėti į skardą ant grotelių. Įpilti apie litrą vandens ir kepti apie valandą laiko 200C temperatūroje. Tada užtepti likusią glazūrą ir kepti dar apie 50 min 180-170 C temperatūroje.

Trapios tešlos šulinėliai su rikotos sūrio kremu

Salotos su krevetėmis

Agurkas 1 vnt.

Pomidorai 3 vnt.

Avokadas 1 vnt.

Salotos (bet kokios) 1 pund.

Kiaušinis (kietai virtas) 2 vnt.

Krevetės (nuluptos, virtos)
200 g

Geltonoji paprika 1 vnt.

Visas daržoves supjaustyti smulkiais kubeliais ir susluoksniuoti inde taip, kad būtų spalvų kontrastas. Kiaušinį pjaustykite kaip patinka. Ant viršaus uždėti krevetes. Pagardinti majonezu arba alyvuogių aliejumi, citrinos, medaus ir garstyčių padažu.

Kiaušiniai įdaryti lašišos sufle

Velykoms marginu kiaušinius su vašku, o prieš marginimą juos reikia išvirti. Verdant dalis jų sutrūksta ir nebetinka dažymui. Todėl nuolat kyla klausimas kur juos panaudoti. Viena iš išeičių- įdaryti kiaušiniai. Ši kartą siūlau pabandyti juos įdaryti su rūkytos lašišos sufle. Lengva, greita ir skanu. Reikia tik kietai virtus kiaušinius perpjauti pusiau, išimti trynius. Trynius kartu su lašiša, majonezu ir pipirais gerai išplakti su maišytuvu. Gautą kremą sukrėsti į konditerinį švirkštą ir užpildyti kiaušinių puseles.

Kiaušiniai	6 vnt.
Rukyta lašiša salotoms	100 g
Kėdainių majonezas su medumi	3 valg. šaukšt.

Velykinis morkų pyragas

Tešlai
4 dideli kiaušiniai
2 puodeliai šviesiai rudos cukraus
1 ½ puodeliai rapsų aliejus
2 puodeliai miltų
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos
2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
1 šaukštelis druskos
3 puodeliai tarkuotų morkų
1 puodelis auksinių razinų
1 puodelis susmulkintų šviežių (konservuotų) ananasų

Sūrio kremui
 200 gr. nesūdyto sviesto

400 gr. lydyto grietinėlės sūrio, minkšto
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
400 gr cukraus pudros

   Papuošimui - 100 gr kokoso drožlių, spalvotų dražė saldainių.

Kiaušinius ir  cukrų gerai išsukti maišytuvu, tada  supilkite rapsų aliejaus ir pastoviai maišykite. Tada suberti išsijotus miltus, kepimo sodą, cinamoną ir druską kartu. Iš vėl maišykite. Pabaigoje įdėti morkas, razinas ir ananasus ir gerai išmaišyti.

Padalinkite tešlą į dvi kepimo formas (viena apvali kita keturkampė), iškloti kepimo popieriumi.  Įkaitinkite orkaitę iki 200C Kepkite apie 25-30 minučių. Leiskite atvėsti prieš išimdami iš formos. Apvalioje formoje keptą dalį dėti į šaldiklį valandai laiko. Jį perpjovus pusiau formuojamas kiškis.

Kol pagrindas aušta pasigaminame kremą. Grietinėlės sūrį ir kambario temperatūros sviestą gerai išmaišyti plaktuvu iki vientisos masės. Pridėti cukraus ir vanilės ir sukti iki vientisos lygios baltos masės.

Atšalusį kvadratinį pagrindą padalinti pusiau, sutepti kremu ir uždėti vieną dalį ant kitos. Aptepti kremu. Ant viršaus dėti sulipdytą perpjautą pusiau apvalią formą. Ją taip pat aptepti kremu. Leisti sustingti apie valandą laiko ir tada puošti kokoso drožlėmis.