Ridikėlių salotos su varške

1 žiupsnelis krapų
 2 valg. šaukštas majonezo
1 žiupsnelis petražolių
1 valg. šaukštas raudonos paprikos
2  kietai virti kiaušiniai
1 žiupsnelis druskos ir juodųjų maltų pipirų
1 pundelis ridikėlių
1 pundelis svogūnų laiškų

 Varškę ištrinti su paprika, sudėti susmulkintus krapus, supjaustytus kiaušinius. Viską gerai išmaišyti. Tada sudėti susmulkintus svogūnus, ridikėlius ir petražoles. Įdėti majonezo, druskos ir pipirų ir viską išmaišyti.

Kiauliena su grybais ir saldžiarūgščiu padažu

25 g sviesto
1 valg. šaukštas miltų
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
1 vnt. svogūno
1 valg. šaukštas sojų padažo
1 valg. šaukštas sausas baltas vynas
400 g plonais gabalėliais supjaustyta kiaulienos filė
100 g juodųjų kiniškų grybų
3 vnt. konservuoti pomidorai be odos
200 g šaldytų šparaginių pupelių

Sumaišyti cukrų, sojų padažą, vyną ir miltus. Sudėti kiaulieną ir gerai išmaišyti. Palikti 30 minučių pasimarinuoti. 

Keptuvėje ištirpinti 15 g sviesto, sudėti svogūnus ir kepti kol suminkštės, bet neparuduos. Išimti iš keptuvės. Ištirpinti likusį sviestą, sudėti kiaulieną ir kepti apie 5 minutes, pastoviai maišant. Suberti apkeptus svogūnus, šparagus, pomidorus ir grybus. Kepti 10 min., dažnai pamaišyti. Patiekti su ryžiais.

Onigri -japonų virtuvė

1  morka
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
100 ml vandens
50 g sūdytos lašišos
1/2 vnt. agurko
1 valg. šaukštas sojų padažo
100 g ryžių
2 valg. šaukštai sezamo aliejaus

Ryžius nuplauti po tekančiu vandeniu, kol taps tekantis vanduo visai skaidrus. Suberti ryžius į puodą, užpliti vandeniu, uždengti dangčiu ir virti 15 min. ant labai silpnos ugnies. Nukelti puodą ir laikyti uždengus dar 10 min. Sutarkuoti smulkia burokine tarka morką, pakepinti keptuvėje su trupučiu skrudintų sezamo sėklų aliejaus, sojos padažu ir cukrumi, kol pasidarys minkštos ir sausokos. Morkas sumaišyti su ryžiais. Dėti į formelę. Ant viršaus dar uždėti riekelę agurko, tinka ir lašišos gabalelis ir užpilti sojų padažo. Pabandykite, labai skanu.

    

Keptos bulvės (Indų virtuvė)

1 arb. šaukštelis ciberžolės
2 valg. šaukštai aliejaus
60 g sviesto
1 valg. šaukštas citrinos sulčių
 750 g bulvių
 2-3  skiltelės česnako
1  didelis svogūnas
1 arb. šaukštelis Tako padažo
1 arb. šaukštelis imbiero (arba 5cm šviežio tarkuoto)
1,5 arb. šaukštelis kumino

 1/4 arb. šaukštelio kajano pipirų
 1 arb. šaukštelis mėtų

Bulves supjaustyti 2 cm kubeliais ir virti 6-8 min. pasūdytame vandenyje. Tada bulves gerai nusausinti. Keptuvėje išlydyti sviestą, supilti aliejų, ciberžolę ir pakepinti juostelėmis supjaustytą svogūną, suberti bulves ir kepti apie 4-5 min., kol bulvės gražiai apskrus. Susmulkinti česnaką ir suberti ant bulvių. Tada suberti imbierą, kuminą, kajano pipirą ir Tako padažą. Viską išmaišyti ir kepti apie 1 min. Pabaigoje užberti mėtos ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Traškus karpis su ryžiais

2 valg. šaukštai pomidorų padažo

1 arb. šaukštelis krakmolo (kukurūzų)
1/2 vnt. citrinos sulčių
1 valg. šaukštas medaus
3 valg. šaukštai sojos padažo
2 česanko skiltelės
300 g karpio filė
Tempuri tešlos mišinio
100 ml ananasų sulčių

Menkės filė supjaustyti plonomis juostelėmis, apšlakstyti sojos padažu, citrininiais pipirais ir leisti pastovėti bent 15 min. Tada pasigaminame Tempūros tešlą ir joje apvoliojame kiekvieną karpio gabaliuką ir verdame ikįaitintame aliejuje apie 2-3 min. iš abiejų pusių. Patiekiame su ryžiais ir saldžiarūgščiu padažu.
Padažas:
Į nedidelį katilėlį supilame ananasų sultis, jas užviriname. Tada į sultis suberiame smulkiai supjaustytą česnaką, išspaudžiame citriną (arba įpilame citrinų sultis), pilame sojos padažą, dedame medų, pomidorų padažą ir viską gerai išmaišome
ir įdedame krakmolo, kad padažas būtų tirštas. Gautą padažą pilame ant žuvies.

Baklažanai su juodaisiais grybais

1 baklažanas
1 paprika
1 valg. šaukštas aliejaus
1 valg. šaukštas krakmolo (kukurūzų)
1/2 vnt. citrinos sulčių
 2  skiltelės česnako
 2 valg. šaukštas medaus
 1 sauja džiovintų grybų
3 valg. šaukštai sojos padažo

1 morka
2 kiaušinių baltymai
3  pomidorai konservuoti
aliejaus virimui

Baklažanus supjaustyti 2 cm pločio juostelėmis, pabarstyti druska ir palikti 20 minučių, kad pavandeniuotų. po 20 min baklažanus nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Išplakti kiaušinių baltymus ir sumaišyti su krakmolu. Baklažanų juosteles pavolioti tešloje, kepti įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Iškeptus baklažanus padėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
Morką, papriką ir džiovintus grybus (prieš tai grybus užpilti karštu vandeniu 30 min.) supjaustyti plonais šiaudeliais ir pakepti porą minučių keptuvėje su šlakeliu aliejaus ir vandens. Tuomet toje pačioje keptuvėje įdėti 2 šaukštus medaus, supilti sojos padažą, įdėti 3 pomidorus, išspaustą česnaką ir supilti pusės išspaustos citrinos sulčių. Porą minučių viską pakaitinti. Baklažanus užpilti padažu, išmaišyti arba ne ir galima valgyti.

Rikotos pyragas su persikais

Sumaišyti 150 g miltų su 3 šaukštais cukraus ir žiubsneliu druskos. Sudėti supjaustyta gabaliukais 125 g sviesto ir išminkyti tešlą. Pabaigoje įpilti valgomą šaukštą vandens ir šaukštą romo, sudėti nutarkuotą citrinos žievelę ir viską dar kartą išminkyti. Tešlą palaikyti maždaug valandą šaldytuve. 

250 gr. Rikotos išplakti su 2 valg. šaukštais grietinės ir cukraus. Įmušti ir gerai išplakti vieną kiaušinį bei vanilinio cukraus.

https://www.youtube.com/watch?v=4JQG9HwQ9pU

Baklažanų steikas

1 baklažanas
1 kiaušinis;
3 valg. šaukštas pieno
1 žiupsnelis druskos
1 valg. šaukštas petražolių
50 g Parmezano sūrio
1 žiupsnelis juodų maltų pipirų
3/4 puodelis džiuvėsių

Nupjauti baklažano galiukus ir supjaustyti 1 cm riekelėmis. Apbarstyti druska. Džiuvėsėlius sumaišyti su sūriu, druska ir pipirias. Kiaušinį išplakti su pienu. Kiekvieną baklažano gabalėlį pamirkyti kiaušinio plakinyje, o po to dživėsėliuose, dživėsėlius galite ir ranka gerai prispausti. Kepti įkaitintoje, bet nelabai karštoje gril keptuvėje su truputėliu aliejaus iš abiejų pusių.

Pateikti su pomidorų salotomis (1 išspausta česnako skiltelė, druska, malti pipirai ir 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus).

• 
  https://www.youtube.com/watch?v=Ui5oYUF3ZfI

Vištienos kukulaičiai su alyvuogėmis ir pomidorų padažu

1  svogūnas
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arb. šaukštelis cukraus
1  kiaušinis
350 g pomidorų savo sultyse
6 žaliosios alyvuogės (be kauliukų)
pagal skonį druskos ir juodųjų maltų pipirų
500 g vidinės vištienos filė
1 valg. šaukštas kukurūzų krakmolo
2  skiltelės česnako
1  didelis prinokęs pomidoras

Vištieną sumalti kartu su alyvuogėmis ir česnaku. Įdėti druskos, pipirų, kiaušinį ir šaukštą krakmolo. Gerai viską išminkome. Pasišlapiname rankas ir formuojame kukulaičius. Įkaitiname aliejų keptuvėje (šlakelį) ir labai lengvai apkepame, kol kukulaičiai pabals. 

Išimame juos trumpam į lėkštę, o į keptuvę įpilame 4 šaukštus aliejaus, pakepiname smulkiai supjaustytą česnaką su svogūnu. Kai svogūnai taps skaidrūs sudedame susmulkintą pomidorą ir konservuotus pomidorus. Įberiame pagal skonį druskos, pipirų, alyvuogių ir cukraus šaukštelį. Patroškiname apie 10 min. ir tada sudedame atgal kukulaičius. Troškiname dar apie 10 min. Patiekiame su makaronais, ryžiais ar bulvių koše.

Upėtakis su žolelėmis

20 ml balto sauso vyno
80 g sviesto
1 žiupsnelis petražolių
1 pagal skonį druskos ir pipirų
1 šakelė rozmarino
2 vnt. upėtakiai (apie 300 g)
1 žiupsnelis peletrūno
Išvalykite ir išplaukite upėtakius, tada nuvalykite švelniai sugeriamuoju popieriumi, pabarstykite su druska ir pipirais.
Sukapokite sviestą į mažus gabaliukus ir sudėkite į žuvį kartu su kapotomis žolelėmis.
Dvigubą aliuminio folijos lap1 aptepkite sviestu. Paguldykite ant kiekvieno aliuminio lapo po upėtakį. Įpjaustykite juosteles, užpilkite kelis lašus baltojo vyno (arba išspausti citrinos sultis) ir tada sandariai suvyniokite. Kepkite upėtakį ant grotelių įkaitintoje iki 200C temp. orkaitėje 15-20 min.