Kiaulienos suktinukai sluoksniuotoje tešloje

800 gr. kiaulienos nugarines;
300 gr ( 4 lapeliai) bemieles sluoksniuotos teslos;
1 saukstelis rozmarino (arba žiupsnelis šviežių);
1 saukstelis ciobreliu (arba žiupsnelis šviežių);
2-3 skilteles česnako;
1 kiaušinis;
aliejaus kepimui;
druskos ir pipiru pagal skonį;
kmynų žiupsnelis;

        Nugarinę supjaustyti centimetro storio riekelėmis (8 vnt.) ir gerai išmušti ( Pabarstyti druska ir pipirais. Į vidų įdėti mėgiamo įdaro. Aš šį kartą dėjau tik raudonos paprikos, baltojo svogūno ir tarkuoto Džiugo sūrio. Labai skanu su pakepintais pievagrybiais ar baravykais. Gautą suktinuką gerai sumušti tarp delnų, kad mėsa suliptų ir neišsižiotų kepant. Į keptuvę įpilti aliejaus, suberti rozmariną ir čiobrelius, bei įdėti česnako skilteles. Kai aliejus įkais dėti suktinukus ir trumpai apkepti iš visų pusių. 

Apkeptus suktinukus sudėti į indi ir leisti atvėsti. Sluoksniuotos tešlos lapelį šiek tiek iškočioti, perpjauti į dvi dalis išilgai, patepti plaktu kiaušiniu ir suvynioti nugarinę. Aptepti kiaušiniu dar kartą ir pabarstyti kmynais arba sezamo sėklomis. Žiūrint ką labiau mėgstate. Taip suvyniotus suktinukus dėti į skardą ir kepti 200C orkaitėje apie 20-25 min. Garnyrui labiausiai tinka šviežių daržovių salotos arba marinuotos daržovės.

 

Aštri vištienos sriuba su pupelėmis ir imbieru

1 stiklinė rudų pupelių;

400 gr. vištienos filė (bet manau puikiai tiktų ir kulšelės);

2-3 skiltelės česnako;

1 didelė morka;

1/2 stiklinės adžikos (naudojau savos gamybos);

1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero;

Žiupsnelis šviežios kalendros;

1/2 arbatinio šaukštelio kario;

1-2 čili pipiriukai

2-3 v. šaukštai pomidorų pastos arba kečupo

Druskos ir maltų juodų pipirų pagal skonį;

50 gr. Džiugo sūrio.

    Šiek tiek pasūdytame vandenyje išvirti pupeles, vandenį nupilti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, pakepinti smulkiai supjaustytą česnaką, sudėti mažais gabaliukais supjaustytą vištieną ir sutarkuotą morką, lengvai apkepti. Tada sudėti adžiką, imbierą, karį, susmulkintą kalendrą ir pomidorų pastą. Viską patroškinti apie 5 min ir sudėti į puoda su pupelėmis. Įpilti apie 2 l. vandens. Sutrupinti džiovintą čili pipiriuką, įberti druskos ir maltų juodų pipirų pagal skonį. Virti apie 7-10 min. Patiekiant sriubą įberti "Džiugo" sūrio.

Salotos su tunu

"Ledinių" salotų gūžė

Konservuoto tuno indelis

10 mažų pomidorų

1 agurkas

1 saldi paprika

10 alyvuogių

 1/3 poro baltos dalies

Prancūziško padažo

Į dubenį suplėšyti nuplautas ir nusausintas salotas 
(jokiu būdu nepjaustykite su peiliu, nes apkars). Sluoksniais sudėti smulkiai supjaustytą agurką, papriką, porus, pusiau perpjautus pomidorus, alyvuoges. Pabaigoje sudėti tuną. Užpilti padažu.

Brokolių sriuba su vištos krūtinėle

1 vištos krūtinėlė
1 vidutinio dydžio brokolis
2 morkos
2 česnako skiltelės
200 ml kokoso pieno
1/2 saliero šaknies
1 arbatinis šaukštelis kario
druskos, pipirų pagal skonį

Bulvių salotos

1 kg nedidelių bulvių;
10 ridikėlių;
2-3 salierų stiebai;
50 gr. svogūnų laiškų;
3 virti kiaušiniai;
6-8 marinuoti agurkėliai;
Padažui:
200 ml majonezo;
100 ml natūraluas jogurto;
1 valgomas šaukštas Dijono garstyčių;
1 valgomas šaukštas balto vyno acto;
2-3 skiltelės česnako;
sauja šviežių krapų;
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. 

Bulves išvirti su lupynomis ir atvėsinti. Į gilų dubenį supjaustyti riekelėmis ridikėlius, susmulkinti salierų stiebas (kuo smulkiau tuo geriau), svogūnų laiškus. Riekelėmis supjautyti agurkus ir smulkiai sukapoti kiaušinius. Pabaigoje sudėti stambiai supjaustytas bulves ( jei mažos pakaks padalinti į 4 dalis).

Padažui sumaišyti majonezą, jogurtą, garstyčias, actą, susmulkintus krapus, išspaustą česnaką ir įberti pagal skonį druskos ir juodų maltų pipirų. Padažą supilti ant daržovių ir išmaišyti.
 

Kreminė aštri sriuba su krevetėmis ir moliuskais/ pavykęs eksperimentas

     Sakyčiau ši sriubytė- pavykęs eksperimentas.  Net nesitikėjau, kad grietinėlė taip puikiai derės su aitriąja paprika, o žirneliai su krevetėmis ir moliuskais. Ir skonis ir kvapas - buvo puikus.

Bulvės 4 vnt. 

Morka (didelė) 1 vnt. 

Svogūnas 1 vnt. 

Česnakai 2 skilt. 

Žuvies sultinys 1 l 

Krevetės šaldytos nuluptos 200 g 

Moliuskai šaldyti 100 g 

Aitrioji paprika 1 vnt. 

Sviestas  1 valg. šaukšt. 

Kvietiniai miltai 1 valg. 
šaukšt. 

Grietinėlė (10 proc. rieb.) 250 ml 

Šaldyti žirneliai 150 g 

Žuvies sultinį išsiviriau iš vakaro iš Karpio galvos ir atraižų. 

Žuvies sultinį supilti į puodą, įpilti dar apie 0,5 l vandens. Sudėti kubeliais supjaustytas bulves. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinti susmulkintą česnaką, svogūną ir smulkiai sutarkuotą morką. Viską sudėti į puodą su bulvėmis ir virti kol bulvės gerokai sukris. Tada sudėti plonais girežinėliais supjaustytą aitriąją papriką, suberti šaldytus žirnelius, druską, pipirus, raudonėlį, petražoles ir virti apie 7 min. Keptuvėje ištirpdyti sviestą, sumaišyti su

šaukštu miltų, trumpai pakepinti, įpilti pora samčių sriubos iš puodo ir pastoviai maišyti, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilti viską i puodą.Paibaigoje sudėti krevetes ir moliuskus, supilti giretinėlę, leisti sriubai užvirti ir išjungti. Patiekiant pabarstyti susmulkintais šviežiais krapais.

Canelloni makaronai su špinatais ir varške

 
2/3 Canelloni makaronų pakelio;
200 gr. riebios varškės (9%);
50 gr. feta sūrio;
100 gr. tarkuoto Džiugo arba
 Parmezano sūrio;
500 ml pieno;
50 gr. sviesto;
1 valgomas šaukštas miltų;
žiupsnelis muskato;
druskos ir pipirų pagal skonį;
aliejaus kepimui.

Visų pirma pasigaminame Bešamelio padažą iš pieno, sviesto, miltų ir muskato) kaip gaminti rasite aprašyma prie lazanijos.

Šaldytus špinatus pakepinti alyvuogių aliejų,atvėsinti ir sumaišyti su varške, fetos sūriu ir druska su pipirais.

  O dabar pasisemkite kantrybės, nes reikės su šaukštelio pagalba Canelloni makaronus prikimšti spinatų įdaro.

  Jei turite konditerini maišelį, bus paprasčiau. Maniškis išėjo iš rykiuotės, todėl žaidžiau su šaukšteliu :)

Prikimštus makaronus sudėti į kepimo formą, gali būti ir stiklinė) užpilti bežamelio padažu, apibarstyti tarkuotu džiugu. Kepimo formą uždengti folija, arba dangčiu ir kepti 40 min. 160C temperatūroje. Tada nuimti foliją ir dar kepti apie 5-10 min., kad gražiai apskrustų sūris.

Įdarą galit daryti koks tik patinka. Labai skanu Canelloni įdaryti su faršu.

Citrininis keksas su razinomis

75 gr. sviesto;
75 gr. cukraus;
150 gr. miltų;
100 gr. razinų;
3 šaukštai romo arba brendžio;
1/2 citrinos;
2 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
1arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus.

 Razinas nuplauti ir užpilti brendžiu. Kambario temperatūros sviestą (ar margariną) išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos, kiaušiniais ir pusės citrinos sultimis (apie 2 arbatinius šaukštelius). Į gerai išplaktą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, gerai išmaišyti. Tada suberti razinas ir sutarkuotą pusės citrinos žievelę. Viską gerai išmaišyti ir sukrėsti į kepimo formą. Jei naudojate ne silikoninę ar tefloninę formą, reikėtų patepti dugną ir šonus aliejumi ir pabarstyti džiuvėsėliais. Kepti 40-45 min. 180C temperatūroje. Patikrinti ar keksas iškepęs galite kaip ir kitus kepinius- sausu pagaliuku. Jei įsmeigus ir ištraukus pagaliukas sausas, vadinasi kepinys jau iškepęs. 

   Jei norite, galite keksą papuošti glajumi. Jam reikės 100 gr. cukraus pudros ir 2  šaukštų citrinos sulčių. Cukraus pudrą ištirpinti citrinos sultyse ir gautu glajumi aptepti keksą.

Aštri jautienos kumpio sriuba

500 gr. jautienos kumpio;
1 stiklinė pupelių (arba vienas  400 gr. indelis  konservuotų pupelių);
1 aitri paprika;
1 saldi paprika;
1 didelis svogūnas;
3 skiltelės česnako;
1 morka;
2 saliero stiebai;
1stiklinė pupelių;
1/2 stiklinės pomidorų pastos;
50 gr. Parmezano;
1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus;
Lauro lapų, druskos, juodų šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

 Pupeles išsivirti atskirame puode. Jautieną supjaustyti plonomis juostelėmis. Į keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus suberti smulkiai supjaustytą česnaką ir jautieną. Kepti kol gražiai apkeps iš visų pusių, vis pamaišant. Saldžią ir aitrią papriką, salierus, svogūną, morką smulkiai supjaustyti ir sudėti ant kepamos jautienos. Viską išmaišyti ir kepti apie 2-3 min. Puode užvirti apie 2,5 litro vandens ir sudėti jautieną apkeptą su daržovėmis. Virti apie 35-40 min. ant silpnos ugnies. Tada suberti pupeles ir supilti pomidorų pastą, įdėti druskos ir pipirų pagal skonį, dar pavirti apie 5-7 min. Įpylus į lėkštę apibarstyti tarkuotu sūriu.

Kugelis su rūkyta vištiena

2 kg bulvių;
1 rūkytas vištos ketvirtis;
1 svogūnas;
 aliejaus kepimui;
1arb. šaukštelis džiovintų mėtų;
1 arb. šaukštelis džiovinto raudonėlio

1 nubrauktas valgomas šaukštas druskos.

 Bulves sutarkuoti. Pakepinti aliejuje smulkiai supjaustytą svogūną ir sudėti jį į bulvių tarkius. Taip pat suberti džiovintas mėtas ir druską. Viską gerai išmaišyti. Vištos ketvirtį supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti ant skardos (skardos dydis 20X20 cm) Įpilti dar apie šaukštą aliejaus. Ant viršaus sukrėsti bulvių tarkius. Kepti orkaitėje 1 val. laiko 200C temp. Valgyti su grietine.