Daržovių sriuba

Špinatų padažas

200 gr. špinatų;
50 gr. sviesto;
150 ml. grietinėlės;
1 valg. šaukštas miltų;
1 šaukštelis Dijono garstyčių.

 Špinatus išverdame ir sutriname blenderiu. Sviesta šlyditi keptuvėje, suberti miltus ir išmaišyti. Supilti grietinėlę, įdėti garstyčių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kai padažas užvirs ir sutirštės sudėti špinatus ir išmaišyti. Patiekti prie paukštienos ir žuvies patiekalų.

Rabarbarų pyragas

Bulvių/žuvies/špinatų kepsneliai

Ryžių makaronų salotos su kiauliena

2  morkos
1 vnt. agurkas
1 valg. šaukštas rudojo cukraus
2 valg. šaukštas ryžių atcto
1 arb. šaukštelis Tako padažo
2 valg. šaukštas sojos padažo
2 valg. šaukštas sezamo aliejaus
1 sauja ryžių makaronų
150 g virtos kiaulienos

Virtą kiaulieną supjaustyti juostelėmis ir pakepinti aliejuje su šaukšteliu sojos ir pipirais. Morkas ir agurkus supjaustyti šiaudeliais. Makaronus užpilti karštu vandeniu 30 sek. Iš sojos, aliejaus, ryžių acto, cukraus ir atko pasigaminti padažą. Į indą sudėti nuvarvintus makaronus, morkas, agurkus ir kiualieną. Užpilti padažu ir gerai sukratyti arba tiesiog išmaišyti

Mėtinė žirnelių sriuba su jogurtu (Indijos virtuvė)

1  svogūnas
600 ml daržovių sultinys
200 ml pieno
1 valg. šaukštas miltų
1 arb. šaukštelis kalendros
150 ml jogurto
1 pagal skonį druskos ir juodųjų maltų pipirų
2  bulvės
2  česanko skiltelės
1/2 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
1 arb. šaukštelis kumino
200 g šaldytų žirnelių
2-3  mėtos lapeliai 

Svogūną, česnaką ir bulves supjaustytas kubeliais pakepinti puode 3 min. su 2 šaukštais aliejaus. Tada sudėti kalendrą ir kuminą, miltus, viską gerai išnaišyti ir pakepti porą minučių pastoviai maišant. Supilti sultinį, suberti žirnelius, įdėti mėtos ir virti apie 15 minučių. Išvirusias daržvės sutrinti kombainu arba blenderiu. Supilti atgal į puodą įdėti druskos ir pipirų. Jogurtą sumaišyti su krakmolu ir supilti pastoviai maišant į sriubą. Pieną pakaitinti iki  virimo apie 2 minutes ir taip pat supilti į sriubą. Patiekti karšą.

Ledai su pistacijomis ir migdolais (Indų virtuvė)

1 indelis kondensuoto pieno

150 ml grietinėlės

50 g pistacijų

50 g migdolų

75 ml karšto vandens

75 ml šalto vandens

1 arb. šaukštelis kardamono

1  arb. šaukštelis migdolų esencijos

Kardamoną užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 15 min. Į karddemoną su vandeniu supilti kondencuotą pieną ir gerai išplakti. Tada supilti grietinėlę, šaltą vandenį, pistacijas, migdolųs ir migdolų esenciją. Viską plakti dideliu greičiu apie pusę minutės. Indą dėti į šaldiklį 3 val. Išėmus viską išmaišyti ir gautą masę supilstyti į formeles. Vėl dėti į šaldiklį 4 val. 

Rytiečių patiekalai

Onigiri (japonų ryžių užkandis)
1 vnt. Morka
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
100 ml vandens
50 g sūdytos lašišos
1/2 vnt. agurko
1 valg. šaukštas sojų padažo
100 g ryžių
2 valg. šaukštas sezamo aliejaus

Ryžius nuplauti po tekančiu vandeniu, kol taps tekantis vanduo visai skaidrus. Suberti ryžius į puodą, užpliti vandeniu, uždengti dangčiu ir virti 15 min. ant labai silpnos ugnies. Nukelti puodą ir laikyti uždengus dar 10 min. 

Sutarkuoti smulkia burokine tarka morką, pakepinti keptuvėje su trupučiu skrudintų sezamo sėklų aliejaus, sojos padažu ir cukrumi, kol pasidarys minkštos ir sausokos. Morkas sumaišyti su ryžiais. Dėti į formelę. Ant viršaus dar uždėti riekelę agurko, tinka ir lašišos gabalelis ir užpilti sojų padažo. Pabandykite, labai skanu.

Kepti ryžiai su kiaušiniu 

 žiupsnelis druskos
1 vnt. kiaušinis
1/2  svogūno
1 žiupsnelis svogūnų laiškų
1 arb. šaukštelis sojų padažo
1 valg. šaukštas sezamo aliejaus
1,5 puodelis biriai išvirtų ryžių

Išverdame biriai ryžius, turi būti sausi be vandens. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai sukapotą svogūną. Tada suberiame ryžius ir kepiname pastoviai maišydami. Kiaušinį išplakame su sojos padažu ir pilame ant ryžių pastoviai maišydami. Kepame kol kiaušibnis gerai išsimaišys ir iškeps. Patiekiame su svogūnų laiškais ir jei mėgstate sojos padažu. Galite naudoti ir kaip garnyrą, bet labai skanu ir vieni.

Vištienos sriuba su makaronais  
20 g laiškinių česnakų
2 valg. šaukštas cukraus
pagal skonį druskos
0,5 arb. šaukštelis tarkuoto imbiero
3 valg. šaukštas balzamiko acto
1 arb. šaukštelis Tako padažo
1  vištos ketvirtis
50 g juodų kiniškų grybų
50 g ryžių makaronų
100 g konservuotų bambuko uglių
2 valg. šaukštas tiršto sojos padažo
0,5 arb. šaukštelis baltų pipirų

Iš vištienos ketvirčio išverdame apie 2 l sultinio. Vištiena išimame ir suplėšome, dedame atgal į puodą. Sudedame į puodą išmirkytus grybus, supjaustytus juostelėmis. Sudedame visus prieskonius. Verdame apie 10 minučių, pabaigoje sudedame bambuko ūglius ir sulaužytus makaronus. Kai užverda išjungiame. Patiekiame su laiškiniu česnaku.

Vištienos sriuba su juodaisiais kiniškais grybais

1 Morka
1 Vištienos krūtinėlė
1,5 valg. šaukštas rudojo cukraus
1 valg. šaukštas balzamiko acto
1/2 agurko
2 valg. šaukštas ryžių atcto
1 valg. šaukštas sojos padažo
50 g kiniškų juodų grybų
2 dl sultinio
1/2 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
pagal skonį čili pipirų

Grybus pamerkti karštame vandenyje 30 min. Užvirti sultinį (galima ir iš kubelių), sudėti šiaudeliais supjaustyas morkas ir grybus. Virti apie 10 minčių. Tada sudėti vištienos krūtinėlę supjaustytą šiaudeliais. Mėsai apvirus sudėti visus prieskonius, jei reikia - dar pagardinti druska ir pavirti apie 2 minutes. Prieš patiekiant sudėti į lėkštę šiaudeliais pjaustytus agurkus.

Kepti kalakuto petukai

Prancūziškas bulvių apkepas

1 kg bulvių;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
200 ml grietinėlės;
200 ml pieno;
50 gr. sviesto;
50 gr Parmezano sūrio (arba Džiugo);
1/2 musktao riešuto;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Bulves supjautyti smulkiomis riekelėmis, taip pat smulkiai plonais žiedeliais supjaustyti svogūnus. Bulves su svogūnais išmaišyti, kartu su druska, pipirais ir tarkuotu muskatų. Česnaką pakepinti svieste ir sudėti ant skardos dugno, kartu su sviestu. Sudėti bulves, užpilti pienu ir grietinėle ir kepti orkaitėje apie 45 min. 200C temp. Keletą kartų kepimo metu vis sustelti bulves, kad skystis apsemtų. Pabaigoje užbarstyti sūrio ir kepti dar 15 min. 180 C temp.

https://www.youtube.com/watch?v=cQ2x9BKSbZ4