Nugarinės kepsnys įdarytas brinzos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais

 

 

Kepsniui:

1 kg kiaulienos nugarinės (arba sprandinės)

1,5 kg mažų bulvių

100 gr brinzos sūrio

100 gr. saulėje džiovintų pomidorų

2 skiltelės česnako, petražolių saujalė

50 gr. sviesto arba margarino kepiniams

Bulvėms:

Maltų pipirų, druskos, česnakinių pipirų pagal skoni

1 arbatinis  šaukštelis raudonėlio,

1 arbatinis šaukštelis čiobrelių

1 arbatinis šaukštelis saldžios raudonosios paprikos.

Aliejaus bulvėms pašlakstyti.

Supjaustome kubeliais sūrį, džiovintus pomidorus, margariną (jį galit ir sutarkuoti), petražoles. Viską sumaišome ir sudedame į nugarinėje padarytą kišenę. Dedame į kepimo rankove, surišame ir kepame apie  1 val. (pusvalandį kepu 200 l. temperatūroje, po pusvalandžio sumažinu iki 180-170).

Išverdu nedideles bulvytes su lupynomis (verdu trumpai, apie 15 min.), nulupu, apibarstau minėtais prieskoniais, aliejumi ir dedu kepti į orkaitę likus 20 min. iki kepsnio kepimo pabaigos. Garnyrui tiks marinuoti agurkėliai, kopūstai. Kepsniui naudoju padažą aprašytą prie kopūsto “Siurprizo”