Karštos vištienos salotos

Vidinė vištienos krūtinėlė 4 vnt.
Viena salotų gūžė
Pusė jaunos cukinijos
Pusė ilgavaisio agurko
Pusė saldžios paprikos
Pusė avokado
Medaus-garstyčių padažas

 Vištieną trumpai pamarinuoti su ciberžole, kuminu, druska juodais maltais pipirais. Lengvai apkepti iš abiejų pusių be jokių riebalų, kartu su cukinija.  Gilioje lėkštėje suplėšyti salotų lapus, sudėti supjaustytą agurką, avokadą ir papriką. Ant viršaus uždėti vištienos gabaliukus ir apkpetą cukiniją. Pagardinti padažu. 

Triušienos troškinys su baltu vynu

Triušienos mėsos apie 500 gr.;

Morkos - 2 vnt.;

Svogūnas 1 didelis;

Salotiniai svogūnai - 4 vnt.;

česnako skiltelės -2 (didelės);

Baltas sausas vynas - 150 ml;

Saliero stiebai- 3 vnt.;

Čiobreliai - 1 pundelis;  Kuminas maltas - 0,5 arbatinio šaukšt.;

Druksos ir juodų maltų pipirų pagal skonį;
Sviesto 1 valg. šaukštas;
Rūkytų lašinukų arba šoninės- 50 gr.
Grietinėlės neriebios (10%)- 100 ml.

Triušienos gabaliukus apibarstyti druska ir pipirais, įtrinti susmulkintu česnaku. Keptuvėje  ištirpinti sviestą, sudėti  smulkiais gabaliukais supjaustytą šoninę  ir jame lengvai  apkepti triušienos gabaliukus. Apkeptą triušieną perdėti į kitą indą. Į keptuvę sudėti riekelėmis supjaustytas morkas, salierus, svogūnus (dideliais gabalais), salotus įpilti šlakelį aliejaus ir daržoves lengvai apkepti, tada atgal sudėti triušieną, supilti vyną, įdėti čiobrelius, suberti kuminą ir viską troškinti ant mažos liepsnos apie valandą laiko. Pabaigoje užbarstyti šaukštą miltų, supilti grietinėlę ir labai trumpai pavirti (apie 0,5 min.). Patiekti su bulvių koše. 

Skonis nuostabus.

Rūkytos lašišos užkandėlė su agurku

100 gr. rūkytos lašišos;
4 kiaušinio tryniai;
2 šaukštai majonezo su medumi;
1 ilgas agurkas.
Lašišą, kiaušinio trynius ir majonezą iki purumo išplakti su blenderiu. Agurką supjautyti 2,5 cm ritinėliais ir išskobti su šaukšteliu vidų, bet paliki ploną dugną. Lašišos putėsius dėti į konditerinį maišelį ir jo pagalba užpildyti agurką. 
Greita ir skani užkandėlė.

Rūkytos žuvies salotos

200 gr. karšto rūkymo jūros lydekos ar kitos mėgiamos žuvies;
2  kietai virti kiaušiniai;
200 gr. žalių žirnelių;
1/2 svogūno;
2-3 šaukštai majonezo;
Žiupsnelis šviežių  krapų;
Žiupsnelis tarkuoto fermentinio sūrio.
Žuvį susmulkinti, supjaustyti smulkiai kiaušinius, susmulkinti  svogūną, krapus, sudėti žirnelius ir viską sumaišyti su majonezu. Pagardinti šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir tarkuotu fermentiniu sūriu.

Vištienos salotos su sūriu

200 gr. karšto rūkymo vištos krūtinėlės;
100 gr. fermentinio mėgstamo sūrio;
3 virti kiaušiniai;
3 šaukštai majonezo;
1 šalotas.
Krūtinėlę, šalotą   ir kietai virtą kiaušinį smulkiai supjaustyti, su maišytis su majonezu ir dalimi sutarkuoto sūrio. Sudėti į indą ir apibarstyti likusiu sūriu. Jei mėgstate šioms salotoms puikiai tiks keletas šaukštų saldžių kukurūzų.

Močiutės karpis su daržovėmis

1 kg karpis;
2 morkos;
2 svogūnai;
2 česnako skiltelės;
1/2 muskato riešuto;
2 saliero stiebai;
200 ml pomidorų padažo arba sulčių;
Saujalė petražolių;
Druskos, pipirų pagal skonį.
Galima dar dėti cukinijos arba moliūgo.

Karpį nuvalyti, gerai išplauti. Nugarkaulio dalį įpjauti keliose vietose su peilio galiuku ir į kišenėlės sukaišioti riekelėmis supjaustytą česnaką. Įtrinti druska ir pipirais iš vidaus ir viršaus ir palikti ramybėje kol  pasigaminame įdarą.
Įdarui nuskutam ir sutarkuojam burokine tarka morkas. Svogūnus supjaustome žiedeliais. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame kepti svogūnus. Svogūnams gražiai apkepus sudedame morkas ir dar pakepiname apie 5 min. Tada supilame pomidorų padažą, petražoles, įberiame druskos, šviežiai maltų pipirų, užtarkuojame muskato ir patroškiname dar kokias 5 min. 
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, dedame karpį į vidų karpio pridedame įdaro. Likusiu įdaru apdedame visą karpį, paliekame tik galvą. Kepame 180C temperatūroje apie 1 valandą. 

Gruzdinti pievagrybiai

12 pievagrybių (nedidelių);
1 stiklinė džiuvėsių;
2 kiaušiniai;
Aliejaus virimui;











Druskos ir džiovintų petražolių pabarstymui. Įkaitinkite siaurame inde aliejų. Dubenėlyje išplakti kiaušinius. Į kitą indelį supilti džiuvėsius. Kiekvieną pievagrybį apvolioti kiaušinyje, džiuvėsėliuose ir virti įkaitintame aliejuje kol gražiai paruduos. Išvirusius grybus išimti ant grotelių ar į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejus, pabarstyti druska ir džiovintomis petražolėmis. Labai skanūs karšti :)

Nuostabi "Tinginių duona"

Susigundžiau ir aš išsikepti duonelės pagal  "Žaidimų aikštelėje" pateiktą receptą. http://www.zaidimuaikstele.lt/search/label/Kepiniai

Rezultatas tikrai pranoko lūkesčius. Skanumėlis..... o ypač su lašišą ar lydytu sūreliu.


Jums reikės:
430 g. miltų (aš ėmiau  pusę miltų kiekio- pilno grūdo )
345 ml drungno vandens
1/4 arbatinio šaukštelio sausų mielių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Alyvuogių aliejaus indui patepti
Kviečių sėlenų, kmynų gausiai duonai pabarstyti.

Dubenyje sumaišykite sausus produktus. Į Kitą indą supilkite vandenį, tada suberkite miltus ir ranka staigiai išmaišykite sukdami ratu (tai truko apie 1 min. laiko). Gautą masę sudėkite į aliejumi išteptą indą, uždenkite plėvele ir padėkitei šiltai 12 val. Aš gaminau po 14 val., bet viskas buvo gerai.

Pakilusią ir suskystėjusią tešlą išversti ant miltais pabarstyto stalo. Šiek tiek sulyginti kraštelis, suploti atsargiai ir perlenkti tešlą paėmus už kraštų keturis kartus (panašiai kaip voką.) Po 15 min. pasitiesti drobinį ar medvilninį rankšluostį, ant jo gausiai priberti sėlenų, kmynų, galima tiesiog miltų ir ant jų dėti tešlą. Ant viršaus duonelės vėl apibarstyti kviečių sėlenomis ir uždengti duonelę kilimui rankšluoščiu. Palikti kilti apie 1 val.-1 val.15 min. Orkaitėje įkaitinti ugniai atsparų indą (turi būti su dangčiu, aš naudojau molinį) - 30 min. 240 C temperatūroje. Tada įkaitusį indą atsargiai ištraukti ir į ji įdėti pakilusią duonelę. Uždengti dangčiu ir kepti 30 min. (aš temperatūrą kepant sumažinau iki 220 C). Po 30 min. atidengti dangtį ir kepti dar 15 min. , kad duonelė gražiai paruduotu. 

Antis įdaryta obuoliais, džiovintomis slyvomis ir moliūgu

250 g batono
1 obuolys
1 vidutinis svogūnas
100 g moliūgo, 100 g džiovintų slyvų
20 g sviesto
1 valg. šaukstas  aliejaus
1 valg. šaukstas   medaus
40 g imbiero šviežio
100 ml grietinės
2 kiaušiniai
Maltos kalendros
Druska, pipirai

 Užpilui:

1 valg. šaukstas medaus ; 100 ml obuolių (arba apelsinų) sulčių.

1. Antį iš vidaus ir išorės gerai išplauti ir virtuviniu popieriumi išsausinti, ištrinti druska ir pipirais. Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių.
2. Batono žievę apipjaustyti, batoną supjaustyti kubeliais, sumaišyti su kiaušiniais ir grietine.  Obuolius ir svogūnus nuskusti ir smulkiai supjaustyti. Obuolius, svogūnus ir slyvas trumpai apkepinti svieste ir pagal skoni įdėti medaus. Kubeliais supjaustytą moliūgą trumpai apkepinti aliejuje ant vidutinės ugnies. Lapelius nuo dviejų čiobrelių šakelių sukapoti. Imbierą nuskusti ir smulkiai sutarkuoti. Visus ingridientus įdarui sumaišyti su kalendra, pagal skonį įdėti druskos, pipirų ir sudėti įdarą į antį. Susiūti virtuviniu siūlu arba susmeigti mediniais segtukais ir anties odą keliose vietose idurti.
3. Troškintuve arba gilioje kepimo formoje pašildyti taukus. Įdėti antį ant nugaros. Atdarame troškintuve  maždaug  15 min. kepti, kol oda po biški pradės čirškėti. Temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių ir maždaug 15 min. kepti ant pilvo. Po to dar kartą iš apiejų pusių po 15 min. kepti ir dar 60 min. kepti antį ant nugaros.  Tuo tarpu vis apipilti antį susidariusiu sultiniu.

10 min. prieš pabaigą sumaišyti 1 valg.šaukštą medaus su obuolių (arba apelsinų) sultimis ir aptepti antį (dangčio nebedengti). Įduriant adatą tarp šlaunies ir krūtinėlės patikrinti ar iškepė, antis iškepusi jei išbėga skaidrios sultys.
4. Patiekti galite su keptais obuoliais arba apkeptomis virtomis bulvėmis. Bulvėms apkepti naudojau perkoštą susidariusį sultinį. 

Antis  maždaug 2 - 2,3 kg

Kalėdinis meduolis su kriaušėmis

1 / 3 puodelio  rudojo cukraus

2 šaukštai sviesto
1 šaukštas vandens
1 -2 kriaušės ,be žievės, plonais griežinėliais2 stiklinės miltų
 2 šaukšteliai kepimo miltelių
1 šaukštelis malto imbiero
1 / 2 šaukštelio malto muskato
1 / 4 šaukštelis druskos
1 / 4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
150 gr. sviesto, kambario temp.
1 / 3 puodelio rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1 / 2 puodelio melasos
3 / 4 puodelio vandens1. Nedideliame inde sumaišykite 1 / 3 puodelio rudojo cukraus , 2 šaukštus sviesto, 1 šaukštą vandens. Virkite pastoviai maišydami ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Supilkite mišinį į kepimo skardą, padenkite visą dugną ir išdėstykite kriaušių skiltelės ant jo. Atidėkite į šalį.

 2. Dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, imbierą, muskato riešutą, druską ir gvazdikėlius.

 3. Dideliame dubenyje išsukti sviestą su elektriniu mikseriu (vidutiniu ir dideliu greičiu apie 30 sekundžių). Tada Pridėti 1 / 3 puodelio rudojo cukraus ir vėl plakti, kol bus vientisa masė. Tada sudėti kiaušinius ir melasą ir plakti kartu. Dalimis į sviesto mišinį dėti miltų mišinį ir 3 / 4 stiklinės vandens. Plakti mažu greičiu tik tol, kol gausis vientisa tiršta masė. 

4. Supilkite tešlą tolygiai ant kriaušių skiltelių, atsargiai. Kepti 35 iki 40 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 180. Aštriu peiliu ar siaura metaline mentele, atlaisvinkite kraštus tešlos nuo kepimo skardos ir išverskite į lėkštę.