Rytiečių patiekalai

Onigiri (japonų ryžių užkandis)
1 vnt. Morka
1 arb. šaukštelis rudojo cukraus
100 ml vandens
50 g sūdytos lašišos
1/2 vnt. agurko
1 valg. šaukštas sojų padažo
100 g ryžių
2 valg. šaukštas sezamo aliejaus

Ryžius nuplauti po tekančiu vandeniu, kol taps tekantis vanduo visai skaidrus. Suberti ryžius į puodą, užpliti vandeniu, uždengti dangčiu ir virti 15 min. ant labai silpnos ugnies. Nukelti puodą ir laikyti uždengus dar 10 min. 

Sutarkuoti smulkia burokine tarka morką, pakepinti keptuvėje su trupučiu skrudintų sezamo sėklų aliejaus, sojos padažu ir cukrumi, kol pasidarys minkštos ir sausokos. Morkas sumaišyti su ryžiais. Dėti į formelę. Ant viršaus dar uždėti riekelę agurko, tinka ir lašišos gabalelis ir užpilti sojų padažo. Pabandykite, labai skanu.

Kepti ryžiai su kiaušiniu 

 žiupsnelis druskos
1 vnt. kiaušinis
1/2  svogūno
1 žiupsnelis svogūnų laiškų
1 arb. šaukštelis sojų padažo
1 valg. šaukštas sezamo aliejaus
1,5 puodelis biriai išvirtų ryžių

Išverdame biriai ryžius, turi būti sausi be vandens. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai sukapotą svogūną. Tada suberiame ryžius ir kepiname pastoviai maišydami. Kiaušinį išplakame su sojos padažu ir pilame ant ryžių pastoviai maišydami. Kepame kol kiaušibnis gerai išsimaišys ir iškeps. Patiekiame su svogūnų laiškais ir jei mėgstate sojos padažu. Galite naudoti ir kaip garnyrą, bet labai skanu ir vieni.

Vištienos sriuba su makaronais  
20 g laiškinių česnakų
2 valg. šaukštas cukraus
pagal skonį druskos
0,5 arb. šaukštelis tarkuoto imbiero
3 valg. šaukštas balzamiko acto
1 arb. šaukštelis Tako padažo
1  vištos ketvirtis
50 g juodų kiniškų grybų
50 g ryžių makaronų
100 g konservuotų bambuko uglių
2 valg. šaukštas tiršto sojos padažo
0,5 arb. šaukštelis baltų pipirų

Iš vištienos ketvirčio išverdame apie 2 l sultinio. Vištiena išimame ir suplėšome, dedame atgal į puodą. Sudedame į puodą išmirkytus grybus, supjaustytus juostelėmis. Sudedame visus prieskonius. Verdame apie 10 minučių, pabaigoje sudedame bambuko ūglius ir sulaužytus makaronus. Kai užverda išjungiame. Patiekiame su laiškiniu česnaku.

Vištienos sriuba su juodaisiais kiniškais grybais

1 Morka
1 Vištienos krūtinėlė
1,5 valg. šaukštas rudojo cukraus
1 valg. šaukštas balzamiko acto
1/2 agurko
2 valg. šaukštas ryžių atcto
1 valg. šaukštas sojos padažo
50 g kiniškų juodų grybų
2 dl sultinio
1/2 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
pagal skonį čili pipirų

Grybus pamerkti karštame vandenyje 30 min. Užvirti sultinį (galima ir iš kubelių), sudėti šiaudeliais supjaustyas morkas ir grybus. Virti apie 10 minčių. Tada sudėti vištienos krūtinėlę supjaustytą šiaudeliais. Mėsai apvirus sudėti visus prieskonius, jei reikia - dar pagardinti druska ir pavirti apie 2 minutes. Prieš patiekiant sudėti į lėkštę šiaudeliais pjaustytus agurkus.

Kepti kalakuto petukai

Prancūziškas bulvių apkepas

1 kg bulvių;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
200 ml grietinėlės;
200 ml pieno;
50 gr. sviesto;
50 gr Parmezano sūrio (arba Džiugo);
1/2 musktao riešuto;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Bulves supjautyti smulkiomis riekelėmis, taip pat smulkiai plonais žiedeliais supjaustyti svogūnus. Bulves su svogūnais išmaišyti, kartu su druska, pipirais ir tarkuotu muskatų. Česnaką pakepinti svieste ir sudėti ant skardos dugno, kartu su sviestu. Sudėti bulves, užpilti pienu ir grietinėle ir kepti orkaitėje apie 45 min. 200C temp. Keletą kartų kepimo metu vis sustelti bulves, kad skystis apsemtų. Pabaigoje užbarstyti sūrio ir kepti dar 15 min. 180 C temp.

https://www.youtube.com/watch?v=cQ2x9BKSbZ4

Kaimiška kiaušinienė

Pyragas su varške

Tešlai:
100 g sviesto
100 g. cukraus
1 kiaušinis
2 stiklinės miltų.
Įdarui:
0.5 kg varškės
2  kiaušiniai
100 gr. stiklinės cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilino esencijos

Tešlai sviestą sutarkuojame, sumaišome su cukrumi, kiaušiniu ir miltais. Įdarui sumaišome varškę, cukrų ir kiaušinius.

Kepimo indą patepame sviestu, sdedame tešlą, paskirstome ją kepimo formoje, galima ir bortelius padaryti, ant jo užpilame varškę. Kepam 200C karštumo orkaitėje apie 45 min. su vėjeliu. Šiek tiek pravėsusį puošiame vaisiais ar uogomis.

Tartaletės su vaisiais

125 g cukraus 
125 g sviesto 
250 g miltų
1 vnt. kiaušinis 

250 g varškės kremo
100 ml. grietinėlės
1 kiaušinis
1 vnt. Tortų želė

Sviestą sutarkuoti, suberti cukrų, sudėti miltus ir įmušti kiaušinį. Minkyti tešlą, kol gausis vienalytė masė. Pusvalandžiui įdėti į šaldytuva. Tešla iškloti kepimo formeles. Kepti orkaitėje 200C temp., kol gražiai pagels.

Varškę gerai išsukti su grietinėle, kiaušiniu ir cukrumi.  Pilti po samtelį ant iškepusio pagrindo ir dėti kepti dar 15 min., 180C. tem. Atvėsusį puošti šviežiais vaisiais ir želė.

Lazanija su špinatais ir moliūgu

12 lazanijos lakštų;
100 gr. špinatų
180 gr. varškės;
100 gr. džiovintų pomidorų;
200 ml. grietinėlės;
200 gr. fermentinio sūrio;
6 vyšniniai pomidorai;
50 gr. sviesto;
1/2 muskato riešuto;
druskos, džiovinto raudonėlio.

Špinatus pakepinti svieste, sumaišyti su varške, įdėti druskos pagal skonį. Moliūgą pakepinti su saulėje džiovintais pomidorais, įdėti muskato druskos ir raudonėlio. Į kepimo indą dėti lazanijų lakštus, ant viršaus sluoksnį špinatų su varške, užbarstyti tarkuoto sūrio, tada dėti vėl sluoksnį lazanijos lakštų ir sluoksnį moliūgų bei tarkuoto sūrio. Viršutinis sluoksnis lazanijos lakštų, tada supilti grietinėlę ir sutarkuoti likusį sūrio. Sudėti per puse perpjautus pomidorus.

Kepti uždengus folija apie 45 minutes 200C temp. orkaitėje.

Lašiša užkepta su pomidorais

1 svogūnas
2 pomidorai
300 g lašišos filė
50 g Čederio sūris (tarkuotas)
1 arb. šaukštelis Citrininių žuvies prieskonių
1 sauja baziliko lapelių
 Druskos ir maltų juodų pipirų

Į kepimo indą įdedu lašišos filė, oda žemyn, apibarstau citrininiais žuvies prieskoniais, ant viršaus dedu žiedeliais supjaustytus svogūnus, ant jų supjaustytus pomidorus. Pomidorus apibarsčiau baziliku, druska ir šviežiai maltais juodais pipirais. Paskutinis sluoksnis - tarkuotas fermentinis sūris. Kepame orkaitėje apie 20-25 min. 200C temperatūroje.

Nekeptas varškės tortas

500 g riebios varškės
500 g jogurto
30 g želatinos
100 g braškių papuošimui
100 ml apelsinų sulčių
1 vnt. citrininės želė
50 ml rudojo cukraus sirupo
 200 g žalių vynuogių

Želatiną išbrinkyti užpylus apelsinų sultimis. Varškę išplakti su jogurtu ir cukrumi. Pamažu supiltį ( pastoviai maišant) ištirpintą želatiną. Gautą kremą palaikyti šaldytuve apie 10-15min. Kai kremas pradės stingti, supilkite jį formą. Ant kremo viršaus dedame braškes ir vynuoges. Kai masė visai sustingsta užpilame paruoštą želatina (atvėsintą). Jei turiu naminių braškių, tai dedų jų ir į varškės masę.

Burokėlių sriuba su šparagais

1 morka
1 pomidoras
1 sauja krapų
1 sauja petražolių
2 vnt. šviežių burokėlių su lapais
200 g šparaginių pupelių
1 vnt. sultinio kubelis
1 pagal skonį druskos ir lauro lapelių
Užvirti sultinį. Sudėti šparagines pupeles, supjautytą pomidorą ir morką. Kai daržvės baigs virti sudėti smulkiai supjaustytą burokėlį su lapais ir kotais. Pabaigoje įdėti druskos pagal skonį ir smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles. Pagardinti grietine.